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Il
faut venir à St Jean pour une dégustation de l’excellent
muscat, vin d'AOC St Jean de Minervois. Ce vin remarquable
est produit par des vignes cultivées sur champs de cailloux.
(à consommer avec modèration)
HISTOIRE
Les origines de Saint-Jean de Minervois remontent très loin
dans le temps. En effet, un important matériel préhistorique
a été découvert dans les nombreux abris sous
roche alentours, notamment dans les failles séparant les
Causses. Cette occupation très ancienne est à l'origine
de la création des sites actuels des hameaux et fermes isolées.
La chaîne du Marcory, mentionnée au17ème siècle,
séparait les terres de l'abbaye de celles du Minervois et
du Pardailhan. On y trouve encore aujourd'hui, au sommet, près
du signal, des bornes armoirées.
A l'époque romaine, une seule voie traversait le secteur
: La Via Vicinalis. Elle passait tout près des verreries
romaines de Barroubio.
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